Употребление в пищу рыбы приносит значительную пользу здоровью. Она богата витаминами и микроэлементами, особенно необходимыми пожилым людям. О том, какая норма потребления рыбы и в чем польза данного продукта, рассказала в интервью газете «Астраханский пенсионер» Ирина Хорошева, к.м.н., доцент кафедры гигиены Астраханского государственного медуниверситета.

«Рыба в рационе питания является одним из самых ценных для здоровья продуктов. Но, к сожалению, некоторые употребляют ее редко, а кто-то вовсе не ест рыбу. Между тем, жирные кислоты Омега-3, которыми богата морская рыба, стабилизируют сердечный ритм, снижая риск внезапной сердечной смерти, уменьшают концентрацию «плохих» жиров в крови, делают стенки артерий более эластичными, борясь с возрастной жесткостью и повышенным давлением, а также действуют как мягкий природный антикоагулянт, не давая крови сгущаться», — пояснила Ирина Хорошева.

Она также отметила, что употребление блюд из рыбы особенно важно для пожилых людей. Ведь с возрастом в организме часто развивается вялотекущее воспаление, которое является фоном для болезней суставов (артрит), диабета 2-го типа и атеросклероза. Омега-3 обладают мощным противовоспалительным действием, облегчая боль в суставах и улучшая подвижность. Также жирная морская рыба — источник витамина D и кальция (профилактика остеопороза). У пожилых людей кожа синтезирует витамин D хуже, а он критически важен для усвоения кальция и прочности костей. Полезна и речная рыба, которой богат наш регион. Достаточно употреблять в пищу одно полноценное блюдо из рыбы в неделю, чтобы дать организму необходимые витамины.

В Астрахани в магазинах, особенно сетевых, в основном продают замороженную морскую рыбу. Местные сорта можно найти на рынках. Караси и подлещики там стоят 150 рублей за килограмм. Толстолобик чуть дороже — 200 рублей, окунь — 250 рублей за тот же вес.

Сазан обойдется от 300 рублей за килограмм. Если не хотите чистить рыбу, купите филе, но оно будет стоить уже 500 рублей за килограмм. Мелкие сомики продаются по 300 рублей, а балычные — по 450 рублей за килограмм. Цена судаков вызывает у местных жителей шок — от 450 до 500 рублей за килограмм, а филе судака стоит 700 рублей.

Несмотря на запрет на вылов, вяленой воблы на рынках города много. Продавцы утверждают, что она из Казахстана. Стоимость варьируется от 900 до 1600 рублей за килограмм. Самая дешевая вяленая рыба — красноперка, она стоит 450 рублей. Тарашка такого же веса обойдется в 650 рублей. Любители соленой рыбы могут купить селедку за 600 рублей за килограмм. Балык из осетрины стоит 5500 рублей за килограмм.

В магазинах можно найти карпа по 450 рублей за килограмм и осетра по 2340 рублей за килограмм. Другой свежей рыбы, кроме этих двух видов, в магазинах нет. Зато замороженной рыбы — в избытке. Свежемороженая треска стоит 440 рублей за 800 граммов, палтус — 1100 рублей за 400 граммов, хек — 473 рубля за 900 граммов. Фарш из трески можно купить за 550 рублей за 750 граммов. Лосось обойдется в 1300 рублей за килограмм, горбуша — 495 рублей за 900 граммов, форель — 350 рублей за полукилограммовую тушку. Есть и более бюджетные варианты: навага, родственница трески, стоит 240 рублей за 800 граммов, а полосатая зубатка — 500 рублей за 400 граммов.